Поделюсь опытом приготовления печеного в углях картофеля. Начну, пожалуй, с рецептуры этого блюда. Рецепт прост-только картофель и ничего более. Важно понимать, что истинный вкус можно "перебить" любой добавкой, будь то зелень, овощи или майонез. Опытные повара безусловно докажут обратное при правильном процентном соотношении сторонних компонентов, но в чем я несомненно прав, так в том, что настоящая "костровая картошка" это просто угли и картофель.
P.S. Следуя традициям из советского времени, когда лимонад и прочие напитки были легко доступны, то рекомендовал бы запивать наше блюдо прохладным лимонадом, максимально приближенным своим составом к составу газ. воды советской эпохи. Не плох будет и напиток "Байкал".
Приготовление печеного картофеля.
В моем случае все произошло, так сказать, экспромтом. Захотели и сделали.
Что необходимо купить?
- Сам картофель (на двоих будет достаточно около 10 небольших картошин).
- Соль (для любителей соленого, хотя отмечу, что от части соль может исказить вкус именно "костровой картошки", поэтому не злоупотребляйте количеством соли).
- Небольшой мясной кусок прессованного мяса, желательно буженину.
- Спички и посуду (тарелки, ножик).
Разжигаем костер
Выбрав место, переходим к разжиганию огня. Желательно разводить костер в каком то углублении земли, которое будет защищать не только от шквалов ветра (если ветреная погода), но и предотвращать распространение пламени за этой территорией.
Само собой разумеется горючим костра будет служить только дерево и не в коем случаи какая-либо химия (пластмассы, полиэтилен, и т.п.)
Добившись кучки хороших углей необходимо проверить жар костра. В приближении рука его должна чувствовать сразу. Жар - это гарант правильно приготовленного картофеля (не сырого).
Чтобы не испортить картофель и не превратить его в угли рекомендуется не допускать воспламенений костра.
Как узнать готов ли картофель?
Все конечно приходит опытным путем. Здесь все зависит от углей и жара. Но в среднем требуется не менее 15 минут.
Можно проверить ее на мягкость, путем пронизывания веткой или ножом. Далее, аккуратно, особо не тревожа запеченную корочку, извлекаем наш картофель из углей.
Ну вот и все... блюдо готово. Преподносим картофель с бужениной и наслаждаемся.
Комментарии